待到春風二三月,石爐敲火試新茶。”眼下正是春茶陸續開摘的季節,很多喜歡喝茶的朋友,早已開始盼望著“明前茶”的鮮味了。在這個萬物復蘇的時節,邀三五好友,沏上一壺清香純淨的新茶,隨茶香飄逸,淺酌啜飲,細細品味,讓身體也跟著煥發新氣象。
淘寶搶先售新茶
所謂新茶,是指當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩,一些茶農在清明節前就開始採茶,這樣的茶被稱為明前茶,雨水節氣前采的茶,被稱為雨前茶。

3月下旬到5月中旬之前採制的茶葉,因季節的溫度適中,雨量充分,再加上茶樹經過了冬季的休養生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸,不但使春茶滋味鮮活,且香氣宜人,富有保健作用。